Esta guía está pensada como una herramienta útil para viajar por el
Estado español sin necesidad de pasarlo mal cuando nos planteamos la
inevitable pregunta: ¿Dónde vamos a comer? Tiene por objetivo orientar
al usuario hacia el camino acertado, ahorrándole tiempo, dinero, discusiones
y malos entendidos.
La selección de restaurantes está hecha en función de la relación
calidad - precio que ofrecen, evitando así hacer una recolección de
establecimientos muchas veces poco accesibles por la mayoría de los
bolsillos. Se trata, entonces, de ofrecer una propuesta gastronómica
solvente y suficientemente contrastada, al alcance de una economía
doméstica, que nos permita disfrutar a todos de los placeres de la
buena mesa.
Para facilitar la recerca, la guía GR de la Gastronomía, se ha
estructurado por provincias y comarcas. Con el objetivo de no hacer muy
compleja la elección por parte del usuario, de cada población se han
seleccionado pocos establecimientos, en una relación directamente
proporcional al número de habitantes. Preferiblemente siempre dos o
más, para dar alternativas de menú y carta, sobretodo en días laborables,
y por garantizar que durante todo el año haya siempre uno de abierto,
cuando el otro está cerrado por vacaciones o descanso del personal.
En las poblaciones medianas, además, se ha procurado que haya
restaurantes representativos de todo tipo de cocinas: De mercado,
tradicional, actualizada, de autor, de tapas, etc... De esta forma
proponemos una selección que se pueda adaptar a nuestras preferencias.
La elección gastronómica se complementa con información diversa
sobre el entorno de los restaurantes escogidos, destacando aquellos
aspectos relacionados con la cocina: Platos tradicionales, productos
de la tierra, tiendas, productos típicos... Todo junto nos puede
ayudar a escoger el plato, el vino o el licor que beberemos durante
la sobremesa, y a conocer más y mejor la idiosincrasia de la cultura
de la zona expresada a través de la mesa.
GR de la Gastronomía no es simplemente una guía de gastronomía, es
un directorio de pistas gastronómicas que proporciona al viajero
una información exclusiva para facilitarle la elección de sus vacaciones.
