Denominaciones de origen de Lleida - Indicaciones geográficas de Lleida - Denominaciones de origen de Cataluña
Total de registros: 6
D.O. PROTEGIDA MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA
Mantequilla elaborada a partir de la nata pasteurizada de leche de vaca. Sus características organolépticas son : consistencia sólida y homogénea, de gran untabilidad, muy fundente y muy poco adherente en el paladar, color uniforme y amarillo brillante, más o menos intenso dependiendo de la estación, dada su riqueza natural en carotenoides (pro-vitamina A), y un sabor y olor de alta intensidad global en la entrada, fino, suave pero ligeramente ácido que recuerda al gusto de la avellana, resultado del contenido natural en ácidos grasos de la nata fresca, y del diacetil formado tras la larga maduración (48 horas) a la que se somete la nata con fermentos lácteos específicos.
DENOMINACIÓN de ORIGEN PROTEGIDA "LES GARRIGUES"
El aceite de oliva virgen amparado en esta D.O.P. es el obtenido de los frutos del olivo (Olea europea), de las variedades Arbequina y Verdiell, por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede. La zona de producción se encuentra situada al Sur de la provincia de Lleida, constituida por la comarca de "Les Garrigues" y algunos municipios limítrofes de las comarcas de "El Segrià" y "L'Urgell". La variedad de oliva "arbequina" cuyo nombre se debe a ser el término de Arbeca donde primeramente se cultivó, proviene originariamente de Mallorca de donde, según la tradición, fue el Rey Jaime I quien la trajo a Cataluña tras la conquista de la isla a los moros, que la tenían en gran estima (a la isla y a la aceituna). Fue uno de sus súbditos feudales, el Señor de Arbeca, quien implantó en su feudo dicho tipo de olivo por sus innegables ventajas, la excelente calidad del aceite producido y su temprana fructificación, ayudadas con la promesa de una compensación económica por cada pie de esta variedad. Posteriormente, el gobernador de Lérida, el Conde De Bessacout, promocionó la rotura de tierras yermas para el cultivo de esta variedad de aceitunas, sobre todo en la zona de "Les Garrigues".
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA "PERA de LLEIDA"
El producto amparado por esta D.O.P. es el fruto de la especie Pyrus communis L., que procede de las variedades limonera, blanquilla y conference de las categorías extra y primera, destinado a consumo en fresco. La zona de producción, elaboración y envasado comprende el municipio de Lleida y otros municipios limítrofes de las comarcas de Lleida de Les Garrigues, La Noguera, El Pla d'Urgell, El Segrià y L'Urgell. El cultivo del peral ocupa en la actualidad una extensión de 932 Ha.
DENOMINACIÓN GEOGRÁFICA "RATAFÍA CATALANA"
"Ratafía catalana" es el licor elaborado por maceración hidroalcohólica de nueces verdes durante un tiempo mínimo de dos meses. También se podrán utilizar en su elaboración las correspondientes maceraciones de distintas plantas aromáticas, o sus destilados. La zona de elaboración y envasado de esta D. G. está constituida por el territorio de Cataluña.
INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA "TERNERA de los PIRINEOS CATALANES" o "VEDELLA dels PIRINEUS CATALANS"
Se trata de una carne de ganado vacuno producida en base a una alimentación y un manejo adecuados y tradicionales de la zona de montaña de los Pirineos. La zona geográfica de producción delimitada por esta Indicación Geográfica Protegida comprende las siguientes comarcas: Alt Empordà, Alta Ribagorça, Alt Urgell, Berguedà, Cerdanya, Garrotxa, Pallars Jussà, Pallars Sobirà, Solsonès, Ripollès y Vall d'Aran.
INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA TURRÓN DE AGRAMUNT
Se entiende por "Turrón de Agramunt" o "Torró d'Agramunt" la masa elaborada con miel, almendras o avellanas previamente peladas y tostadas, azúcar y/o jarabe de glucosa, clara de huevo o equivalente desecado y oblea. Las características del Turrón de Agramunt son las siguientes: Color: Ligero color marrón, dorado. Textura: Irregular, tosca, con porosidades y de pasta dura pero sin esfuerzo. En la boca sensación de crujiente, fundiéndose al mismo tiempo. Dulzura: Intensidad grande. Forma: Tortas en forma de disco y porciones o tabletas rectangulares. Estas características son fruto por un lado de una esmerada mezcla de los ingredientes utilizados y por otro de un punto exacto de cocción de estos ingredientes.
Buscador Restaurantes
Busca en Gr Gastronomía
Los más votados
Los más visitados
Los Últimos
Publicidad
Si quiere anunciarse en este apartado lo puede hacer por solo 10€ al mes. !!! APROVECHE !!!
Estadísticas Junio 2010
32.960 Visitas
30.400 Usuarios Únicos
93.562 Páginas Vistas
Mapa del Sitio
Información
Fecha: 09-09-2010
Su Ip: 38.107.191.98 
Hay 39 usuarios online © 2010 La mejor guía de Restaurantes → Inicio |Guía de uso | Contáctanos | Publicidad | ¿Quiénes somos? | Aviso legal | Registrarse | Menú usuario | Darse de baja
Diseño y Programación por GESPRO INFORMÀTICS S.L.
No hay ningún comentario todavía
Escribir Comentario >>